Народ по своей безграмотности и не подозревает...

[systemity]

В новом научном докладе ООН говорится, что искусственные химикаты, используемые в тысячах повседневных
продуктов, являются одной из причин резкого роста целого ряда физических и психических заболеваний.

В докладе утверждается, что синтетические химикаты связаны с гормональным раком, астмой, диабетом,
синдромом Альцгеймера, бесплодием и эмбриональными отклонениями. В докладе также говорится, что эти
химикаты могут вызывать проблемы детского развития, в том числе аутизм и дислексию, а также более ранее
наступление половой зрелости, особенно в западных странах.

Этот доклад вышел по недосмотру. На самом деле ничего не изменится, поскольку тем, которые могут что-то изменить,
итак хорошо. Народ по своей безграмотности и не подозревает, что он каждый день лопает. Достаточно привести пример
одного из "технологических" изобретений, а их многие и многие сотни. Это т.н. "high fructose corn syrup solids". Эту херню
добавляют в хлебобулочные изделия, чтобы они подольше смогли поваляться на полках магазинов. Это - страшная
мерзость, смысл которой - обойти запрет на применение антибиотиков в продуктах питания. Прочтя о наличии этого
продукта в составе хлебобулочных изделий, нужно потихоньку наступить на такое изделие ногой, а лучше двумя.

Comments

[kot-begemot.livejournal.com]

Я могу быть не прав, но мне казалось, что corn syrup solids - это практически чистая кристаллическая декстроза. Не лучший в мире продукт, но к антибиотикам его отнести никак не получается. HFCS - вообще химически близок к обычному сахару (т.е. это смесь глюкозы с фруктозой в некоторой пропорции) - тоже вроде сахара, никак не антибиотики.

[systemity.livejournal.com]

Это не так. Твёрдые частички его инфицируют аспергилом и в таком виде он применяется, заменяя антибиотик. Сorn syrup служит субстратом для аспергила, продуцирующего антибиотик. Иначе добавление его к хлебобулочным изделиям не имеет ни малейшего смысла. Это - просто троянский конь

[kot-begemot.livejournal.com]

Вот же суки. Я в принципе стараюсь HFCS не потреблять, теперь буду и solids проверять на этикетках. Спасибо за разъяснение.

[systemity.livejournal.com]

Я сейчас постараюсь найти для Вас ссылку. Эта мерзость вызывает множественные аллергические реакции от онемения пальцев до много чего похуже. Люди даже и не подозревают, откуда у них такие реакции. Но HFCS - это не самое страшное. Производители экономят центы на технологическом процессе, а в итоге приносят в жертву здоровье людей. И все молчат.

[systemity.livejournal.com]

Я немного ошибся. HFCS тоже "полезная добавка" (http://www.huffingtonpost.com/2012/09/04/corn-syrup-foods-high-fructose-_n_1854790.html). Но в качестве антибиотика применяется Cultured Corn Solids (http://www.whatsinthisstuff.com/ingredient/Cultured-Corn-Solids), что Вы можете встретить практически везде: в круасанах, в различных других кондитерских изделиях. "They are combined with preservatives to increase the shelf life of packaged food products." Я, к сожалению, сейчас не могу быстро найти эту ссылку. М.б. её просто убрали. Но вот запись, которую я сделал когда-то, ознакомившись с публикацией:

Quality with culture
To overcome these challenges, researchers are devising ways to add bacteriocins (антибиотики!) indirectly. One way to do this requires researchers first to identify food-grade bacterial cultures that produce bacteriocins. These are then grown on a food ingredient substrate such as corn syrup solids, skim milk or whey. The resulting culture is concentrated and spray-dried to yield a bacteriocin-containing food ingredient that may be labeled as simply "cultured corn syrup solids," etc. Such food ingredients also may contain organic acids and other substances that contribute to preservation. In some instances, the culture may even modify proteins in the substrate so the ingredient can offer moisture-binding properties.

[systemity.livejournal.com]

Как Вы понимаете, "cultured" можно и не добавлять

[paklonnik.livejournal.com]

Нет сил искать ссылку сейчас... но не далее как пару недель назад читал, что кукурузный сироп вызывает нарушения в развитии мозга.

[heshilao.livejournal.com]

а главное не понятно, какой путь выбрать, что бы остановить подобные действия бессовестных производителей.
Еще регуляции - видимо не поможет.
Но все существующие запреты они обходят, придумывают что-то новое.
В обществе с минимумом государственного контроля ситуация была бы иной?

[systemity.livejournal.com]

Основной выход - просвещение кушателя. Не будут покупать - подействует. Но минимум государственного контроля вовсе не исключает жесткого контроля за мошенничеством. В таком контроле не заинтересованы крупные фирмы, а FDA работает у них на подхвате. Каждый новый продукт с целью форсирования технологии производства требует основательных исследований с очень крупными затратами. Многие традиционные технологии, например, технологии хлебопечения, вполне приемлемы, но жадность тянет сократить циклы и немного больше заработать. В Америке за редчайшим исключением продаётся такой хлеб, который можно назвать хлебом только в шутку. Американцы понятия не имеют, что такое хлеб. Им кажется, что они едят хлеб.

[lizasdad.livejournal.com]

Да, и я никакого пути, кроме просвещения потребителей не вижу.
Индустрия формирует у детей и подростков вкус, на всю жизнь "подсаживая" их на промышленную еду и этому необходимо противостоять.
Мы тут например не обсуждали ферменты в мясе "meat glue" - опаснейшая вещь, в Штатах может встретиться даже в дорогом ресторане.
Я вам больше скажу, даже "хороший" хлеб из маленькой пекарни, не содержащий ничего, кроме муки, дрожжей и соли проблематичен. Дело в том, что селекция пшеницы за последние 30-40 лет привела к многократному увеличению содержания белка в муке. И этот белок далеко не то, что нам надо.
И это мы ещё не коснулись отдушек, которые мы каждый день вдыхаем в микродозах и средств от тараканов и добавок в моющие средства, попадающих нам в кровь через кожу.
Есть такая голубоватые жидкости для мытья стекол без воды - распрыскивают и протирают. Пахнут ужасно - смесь промышленных детергентов. Их широко используют в ресторанах и кафе для наведения чистоты на столах и в охлаждаемых застеклённых прилавках.
Я неоднократно видел, как капли этой синей дряни попадают на чистую посуду и на еду. Никто никогда не проверял эту смесь на хроническую токсичность - ведь она же не предназначена в пищу! И на этикетке написано - остерегаться от попадания в пищу. Но ведь попадает!!!!

[paklonnik.livejournal.com]

ээээ... проверяли.

Эта описанная Вамисиняя гадость, или другая... но у нас в Канаде до сих пор для дезинфекции помещений используется давно запрещенная в Украине гадость под названием, кажется, карболка - мне иммигрант ветврач с ужасом рассказывал.

[systemity.livejournal.com]

Фенол токсичен для невной системы, легко всасывается через кожу, действует на мозг. Описаны случаи онкозаболеваний под влиянием фенола

[paklonnik.livejournal.com]

Вот-вот! А у нас хоть в бытовых помещениях, хоть в служебных - запросто у местных можно увидеть бутылочку с карболкой, которую у нас запретили еще при социализме.

[ray-idaho.livejournal.com]

недавно как раз писал про качество продуктов - зачем они только травят или уже просто не могут выпускать продукты нужного качества в необходимом объеме?

[atytarenko.livejournal.com]

Спасибо!

[338lm.livejournal.com]

Я уже давно питаюсь только салатами которые готовлю сам из свежих овощей и мясом или рыбой которые готовлю сам. Мучные изделия вообще перестал употреблять лет 10 назад. Весьма рекомендую.

[nighteagleowl.livejournal.com]

Сам доклад (на английском) доступен тут, если я не напутал:

http://unep.org/pdf/9789241505031_eng.pdf

[heshilao.livejournal.com]

не совсем по теме
Вы писали, что лечили высокое давление каким-то витамином, если мне память не изменяет.
Проблема в том, что я забыл каким именно :)
Не наведете ли на соответствующий постинг в Вашем жж ?
понадобилось вспомнить...

[systemity.livejournal.com]

Я помню, что писал, но врядли найду где. Вот здесь кое-что: http://systemity.livejournal.com/630584.html

В двух словах. Я никогда ничем не болел, по ворачам вообще не ходил. Несколько лет назад у меня вдруг пошла из носа кровь. Так продолжалось несколько часов. В скорой помощи выяснилось, что у меня сумасшедшее давление - 234/137. Я не скончался только потому, что у меня пошла носом кровь. Меня начали лечить по правилам современной медицины. Это был великий бред сивой кобылы. В итоге не без моей помощи выяснилось, что у меня очень низкое содержание витамина D3. В это была причина. Я стал принимать
по 50тысяч IU раз в неделю. Давление упало. Принимать нужно обязательно с одним граммом кальция. Дефицит этого витамина вызвал ряд нарушений, которые стали причиной сумасшедшей гипертензии

[heshilao.livejournal.com]

спасибо!

[lizasdad.livejournal.com]

Да, это тот самый доклад.
Там есть спорные моменты, например по проблеме избыточного веса и диабета, но в целом документ очень фундаментальный и честный, написан чётко и ясно.
Образец того, для чего нужна научная бюрократия. И опубликован он вовсе не по ошибке, это популярный документ, он предназначен для широкого круга, а не для профессионального сообщества экологов.
Но надо сказать, что отчёт охватывает лишь одну группу загрязнителей. Такие прелести как мутагены, антибиотики, и многое другое туда даже не попали.