Народ по своей безграмотности и не подозревает...

[systemity]

В новом научном докладе ООН говорится, что искусственные химикаты, используемые в тысячах повседневных
продуктов, являются одной из причин резкого роста целого ряда физических и психических заболеваний.

В докладе утверждается, что синтетические химикаты связаны с гормональным раком, астмой, диабетом,
синдромом Альцгеймера, бесплодием и эмбриональными отклонениями. В докладе также говорится, что эти
химикаты могут вызывать проблемы детского развития, в том числе аутизм и дислексию, а также более ранее
наступление половой зрелости, особенно в западных странах.

Этот доклад вышел по недосмотру. На самом деле ничего не изменится, поскольку тем, которые могут что-то изменить,
итак хорошо. Народ по своей безграмотности и не подозревает, что он каждый день лопает. Достаточно привести пример
одного из "технологических" изобретений, а их многие и многие сотни. Это т.н. "high fructose corn syrup solids". Эту херню
добавляют в хлебобулочные изделия, чтобы они подольше смогли поваляться на полках магазинов. Это - страшная
мерзость, смысл которой - обойти запрет на применение антибиотиков в продуктах питания. Прочтя о наличии этого
продукта в составе хлебобулочных изделий, нужно потихоньку наступить на такое изделие ногой, а лучше двумя.

Comments

[kot-begemot.livejournal.com]

Я могу быть не прав, но мне казалось, что corn syrup solids - это практически чистая кристаллическая декстроза. Не лучший в мире продукт, но к антибиотикам его отнести никак не получается. HFCS - вообще химически близок к обычному сахару (т.е. это смесь глюкозы с фруктозой в некоторой пропорции) - тоже вроде сахара, никак не антибиотики.

[systemity.livejournal.com]

Это не так. Твёрдые частички его инфицируют аспергилом и в таком виде он применяется, заменяя антибиотик. Сorn syrup служит субстратом для аспергила, продуцирующего антибиотик. Иначе добавление его к хлебобулочным изделиям не имеет ни малейшего смысла. Это - просто троянский конь

[kot-begemot.livejournal.com]

Вот же суки. Я в принципе стараюсь HFCS не потреблять, теперь буду и solids проверять на этикетках. Спасибо за разъяснение.

[systemity.livejournal.com]

Я сейчас постараюсь найти для Вас ссылку. Эта мерзость вызывает множественные аллергические реакции от онемения пальцев до много чего похуже. Люди даже и не подозревают, откуда у них такие реакции. Но HFCS - это не самое страшное. Производители экономят центы на технологическом процессе, а в итоге приносят в жертву здоровье людей. И все молчат.

[systemity.livejournal.com]

Я немного ошибся. HFCS тоже "полезная добавка" (http://www.huffingtonpost.com/2012/09/04/corn-syrup-foods-high-fructose-_n_1854790.html). Но в качестве антибиотика применяется Cultured Corn Solids (http://www.whatsinthisstuff.com/ingredient/Cultured-Corn-Solids), что Вы можете встретить практически везде: в круасанах, в различных других кондитерских изделиях. "They are combined with preservatives to increase the shelf life of packaged food products." Я, к сожалению, сейчас не могу быстро найти эту ссылку. М.б. её просто убрали. Но вот запись, которую я сделал когда-то, ознакомившись с публикацией:

Quality with culture
To overcome these challenges, researchers are devising ways to add bacteriocins (антибиотики!) indirectly. One way to do this requires researchers first to identify food-grade bacterial cultures that produce bacteriocins. These are then grown on a food ingredient substrate such as corn syrup solids, skim milk or whey. The resulting culture is concentrated and spray-dried to yield a bacteriocin-containing food ingredient that may be labeled as simply "cultured corn syrup solids," etc. Such food ingredients also may contain organic acids and other substances that contribute to preservation. In some instances, the culture may even modify proteins in the substrate so the ingredient can offer moisture-binding properties.

[systemity.livejournal.com]

Как Вы понимаете, "cultured" можно и не добавлять

[paklonnik.livejournal.com]

Нет сил искать ссылку сейчас... но не далее как пару недель назад читал, что кукурузный сироп вызывает нарушения в развитии мозга.