Для кухни, для семьи

[systemity]

 
Для того, чтобы котлеты, долма, тефтели стали нежными на вкус, к мясному фаршу нужно добавлять перемолотые
в порошок сушенные грибы. У нас дома мы много лет пользуемся этим усовершенствованием.

Comments

[stillwhatever.livejournal.com]

Надо попробовать. Мой отец для нежности добавляет мелко нарезанный бараний жир.

[systemity.livejournal.com]

В течение пары минут можно получить порошок из сушенных грибов. В фарше он быстро набухает и расплывается. Фарш становится нежным. Мы уже много лет не представляем себе долмы без грибного порошка. Не говоря уже о полезности грибного порошка (в отличие от бараньего жира), он абсолютно не чувствуется на вкус после приготовления.

[stillwhatever.livejournal.com]

Спасибо! Обязательно попробуем!

[sulamith.livejournal.com]

Мы добавляем размоченный в воде хлеб, иногда манку.

[systemity.livejournal.com]

Хлеб - это все во всем мире добавляют. Лучше, кстати, не хлеб, а размоченные сухари, высущенные в микроволновой печи. Но хлеб не заменяет грибы. Грибы добавляются к обычному рецепту. Попробуйте - увидите, какой необыкновенный эффект получается. Фарш получается воздушным.

[sulamith.livejournal.com]

Ну раз Вы так настаиваете:)