Русская кухня! Ау!

[systemity]

Разговорились с девушкой из Сербии. Поговорили про сливовицу, про фантастическое червено вино из Хорватии, про то, про другое... Потом, видимо, чтобы доставить нам приятное, девушка сказала, что очень любит русскую кухню. Честно говоря, я не знаю, что такое русская кухня? Азу по-татарски? "Чихамбили"? Суп харчо? Шашлык? Блины с икрой? Гречневая каша? Суп со стерлядью? Селёдка с луком? Борщ? Варёная картошка? Бефстроганов?


Всё перечисленное или вопиюще нерусское или не блюдо, как, например, блины с икрой и селёдка с луком. Бефстроганов Строганов придумал в парижском ресторане. Он попросил потушить мелко порезанную говядину и подать с жареной картошкой. Это посчитали кулинарной находкой и стали вносить в меню европейских ресторанов с последующим попаданием в Россию.


Дело не в патриотизме, которого у меня нет. Дело в том, что мне самому интересно узнать: есть ли на свете русская кухня. Уже не первый раз мне говорят о том, что обожают русскую кухню. Но когда я спрашиваю, что именно они обожают в русской кухне, быстро переводят разговор на другую тему.    

Comments

[systemity.livejournal.com]

А Вы представляете, как это хорошо читалось в 1949 году?! Кстати, в этом году в Баку в магазинах продавались фантастического качества колбасы. Ничего подобного я потом не встречал нигде в мире. Например, языковая колбаса с фисташками, обёрнутая тончайшей плёнкой сала. Внутри колбаса была фарширована языком. Фарш был художественно расположен. Была ещё пара колбас уникального качества. Каждый вечер на определённое место привозили живых раков. Пиво мы по вечерам закусывали раками. Красная икра продавалась всегда, а не эпизодически. Паюсную и зернистую икру приносили во двор каждый день. Цена была детская. Мне паюсная нравилась больше, чем зернистая. И это было через 2-3 года после окончания войны.