Русская кухня! Ау!

[systemity]

Разговорились с девушкой из Сербии. Поговорили про сливовицу, про фантастическое червено вино из Хорватии, про то, про другое... Потом, видимо, чтобы доставить нам приятное, девушка сказала, что очень любит русскую кухню. Честно говоря, я не знаю, что такое русская кухня? Азу по-татарски? "Чихамбили"? Суп харчо? Шашлык? Блины с икрой? Гречневая каша? Суп со стерлядью? Селёдка с луком? Борщ? Варёная картошка? Бефстроганов?


Всё перечисленное или вопиюще нерусское или не блюдо, как, например, блины с икрой и селёдка с луком. Бефстроганов Строганов придумал в парижском ресторане. Он попросил потушить мелко порезанную говядину и подать с жареной картошкой. Это посчитали кулинарной находкой и стали вносить в меню европейских ресторанов с последующим попаданием в Россию.


Дело не в патриотизме, которого у меня нет. Дело в том, что мне самому интересно узнать: есть ли на свете русская кухня. Уже не первый раз мне говорят о том, что обожают русскую кухню. Но когда я спрашиваю, что именно они обожают в русской кухне, быстро переводят разговор на другую тему.    

Comments

[oranta.livejournal.com]

Если откроете книгу рецептов болгарской/турецкой/греческой кухни, найдете половину "уникальных" грузинских блюд под другими названиями. Или под теми же - тот же грузинский баилды сокращенное от "имам баилды". На самом деле недаром все кухни Средиземноморья, от арабской до греческой, через французскую, итальянскую, испанскую, далматинскую и пр., объединены понятием "средиземноморская кухня" - везде есть вино, оливки и масло из них, ну и все остальное до кучи. Где-то лазанья, где-то паэлья. Но много похожих блюд.