Русская кухня! Ау!

[systemity]

Разговорились с девушкой из Сербии. Поговорили про сливовицу, про фантастическое червено вино из Хорватии, про то, про другое... Потом, видимо, чтобы доставить нам приятное, девушка сказала, что очень любит русскую кухню. Честно говоря, я не знаю, что такое русская кухня? Азу по-татарски? "Чихамбили"? Суп харчо? Шашлык? Блины с икрой? Гречневая каша? Суп со стерлядью? Селёдка с луком? Борщ? Варёная картошка? Бефстроганов?


Всё перечисленное или вопиюще нерусское или не блюдо, как, например, блины с икрой и селёдка с луком. Бефстроганов Строганов придумал в парижском ресторане. Он попросил потушить мелко порезанную говядину и подать с жареной картошкой. Это посчитали кулинарной находкой и стали вносить в меню европейских ресторанов с последующим попаданием в Россию.


Дело не в патриотизме, которого у меня нет. Дело в том, что мне самому интересно узнать: есть ли на свете русская кухня. Уже не первый раз мне говорят о том, что обожают русскую кухню. Но когда я спрашиваю, что именно они обожают в русской кухне, быстро переводят разговор на другую тему.    

Comments

[mata-ariki.livejournal.com]

Чего гадать? Щи да каша- пища наша.

А там уж как удастся - салом заправят, или постным маслом. Специфика кухонной технологии- русская печь, плиты нет. Отсюда обилие пареного и запеченого.

Пироги китайцы не делают (не видел). Так что, определеный вид пирогов можно русским записать (типа расстегаев).

[systemity.livejournal.com]

Лет 40 или больше тому назад в Японии был судебный процесс. Одна фирма отправила заявку на патент по поводу приготовления пирогов. Другая фирма, выпускавшая пироги на продажу, опротестовала эту заявку, указав, что во многих странах делаются пироги. Тогда юрист первой фирмы заявил на суде, что в России делают "пиросики", а они, мол, заявляют пироги. Пирог - это тесто с начинкой. В китайских ресторанах полно подают пиросиков разных видов. В любом китайско ресторане подают спрингроллы. Это - не русские расстегаи, но тесто с начинкой.

[mata-ariki.livejournal.com]

А суп- это вода с начинкой! :)

Спингроллы, которые делают у нас китайцы- из слоеного теста. У меня они проходят по категории блины.

А вот из кислого теста- ничео у них не ел. Так что, все таки пироги.