Любителям эспрессо

[systemity]

Я пью эспрессо по 5-10 чашечек в день. Готовлю я кофе на итальянской "GAGGIA". Для меня кофе - это первые два пальца жидкости. Остальное - обман народа. Как Вы уже наверное поняли, как и всё в жизни, я люблю кофе в самом крепком виде. Хочу поделиться придуманным мною вариантом эспрессо. Не знаю, может быть я и не первооткрыватель, но, будучи кофейным фанатом, никогда об описываемом ниже варианте приготовления эспрессо не слышал. Речь идёт о добавлении в кофе грецких орехов.

Все знают, что вкус и качество эспрессо зависят от тонкости перемола кофейных зёрен. Если кофе перемолот грубо, то получается нечто без пенки, напоминающее лошадиную мочу. (Лично я её не пробовал, но у меня есть такое подозрение, что вкусы совпадают). Если перемолоть кофе до очень мелкого состояния, то пар через такой кофе будет фильтроваться с трудом, давление, соответственно, температура пара повысятся, и из кофе будет экстрагироваться всякий прах, кофе будет мрачно-чёрным, с рваной, нервной пенкой и вкусом будет напоминать асфальт или тавот. (Не пробовал ни то, ни другое, но подозреваю, что и здесь вкусы совпадают).

Чтобы кофе-эспрессо открыло Вам Ваши карие очи, чтобы Вы в десятитысячный раз поняли, что на этом дурацком свете есть вещи, ради которых стоит жить, помол должен быть правильным. Что такое правильный помол, объяснить невозможно, как, например, невозможно объяснить, что такое правильный размер груди. Это достигается на данной конкретной мельнице, на данной конкретной кофейной машине, на данных конкретных вкусовых пупырышках данного конкретного рта, жаждующего размазать по языку волшебную горечь крепкого кофейного напитка. Я не буду писать о том, что кофе делится на йеменский (эфиопский) и нейеменский (неэфиопский), как баранина делится на курдючную и некурдючную. Но это в конце концов непринципиально. Есть же женщины, которые за всю жизнь ни разу не испытали оргазма, и тем не менее уверены, что живут полнокровной жизнью не хуже других. Если тонкость перемола и количество добавляемого в машину кофе подобраны правильно, то Вы получаете несколько миллилитров пенки цвета порошка-какао, которая как любящая подруга ждёт немедленной встречи с Вами, и получаете удовольствие сами знаете какого накала!!!

Так вот, добавление грецкого ореха в кофейные зёрна перед перемолом приводит к удовольствию ещё бОльшего накала. Кофе приобретает черты ещё более благородной горечи, цвет пенки становится ещё более художественным, а этот дурацкий мир проваливается в тартарары на время потребления эспрессо ещё глубже, чем обычно. Но нужно принимать во внимание, что грецкие орехи богаты маслом (которое богато абсолютно всем, что продают в аптеках). Это масло склеивает частички кофе и толкает эспрессо в тавотно-асфальтовом направлении. Для того, чтобы эспрессо с орехами получился на пять с тремя плюсами, нужно всего-ничего: перемолоть кофе с орехами немного грубее, чем обычно, и взять для приготовления эспрессо немного меньше кофе, чем обычно. На чашку кофейных зёрен нужно добавить три половинки грецкого ореха. Зайд гезунд!   

Comments

[systemity.livejournal.com]

После изобретения этого варианта я не могу остановится и беспрерывно пью кофе. Если я исчезну из сети, знайте, что я умер как мужчина, а не как слюнявый потребитель "американского" офисного кофейного напитка, который целый день подогревается в кастрюльке и готовится из херни, по виду напоминающей кофейные зёрна.