Я тут у нас вижу по меньшей мере четыре сорта - есть длиненькие , почти без зёрен. Есть обычные пузатые. Есть маленькие полосатые и есть совсем маленькие густо лиловые . Все очень вкусные. Те , которые почти без зерен , я готовлю " по-узбекски " как научила меня когда-то моя подружка родом из Ташкента. Там обжаренные пластины баклажан перекладываются нарезанным тонкими кольцами сладким перцем, присыпаются зеленью и чесноком , сбрызгиваются лимонным соком и кладутся под пресс - пока не остынут. И крупные- делаю фаршированные , как блинчики, с грибами и зеленью . Или с куриной рубленой печёнкой и зеленью.Вот эти , как блинчики , всегда идут на ура гостям : )) Есть ещё рецепт , когда некрупные баклажаны разрезаются с одной стороны, выбирается внутренность , смешивается в виде фарша с морковью,зеленью, рисом. И заливаются маринадом. Но мне не очень нравится. Грубовато с морковью получается . Ох , кулинарную тему лучше не трогать - это песня без конца : )))))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2013-02-16 03:59 pm (UTC)И крупные- делаю фаршированные , как блинчики, с грибами и зеленью . Или с куриной рубленой печёнкой и зеленью.Вот эти , как блинчики , всегда идут на ура гостям : ))
Есть ещё рецепт , когда некрупные баклажаны разрезаются с одной стороны, выбирается внутренность , смешивается в виде фарша с морковью,зеленью, рисом. И заливаются маринадом. Но мне не очень нравится. Грубовато с морковью получается .
Ох , кулинарную тему лучше не трогать - это песня без конца : )))))