systemity

Странно? Да, но израильская компания Кавиар-Галиль поставляет осетровую икру в США и Европу, и, что самое удивительное – в Россию, страну, которую можно назвать мировым центром осетровых рыб (newsil.ru/com/business/1833-chernaya-ikra-eksport-iz-izrailya.html).

Именно России, точнее – репатриантам из этой страны, обязан Израиль созданием особой отрасли рыбного хозяйства – разведению осетров и получению осетровой икры.

10 лет назад, как сообщает израильское издание «Едиот Ахронот», в киббуце Дан, специализирующемся на разведении различных сортов рыб, решили выращивать форель и осетров.

Исходный материал – оплодотворенную икру осетров, или мальков, получили из Астрахани и других городов Каспийского моря. Из них вырастили крупных осетров и, используя современные методы ихтиологии и разведения рыб, создали такой объем, что Израиль стал экспортером осетровой икры, которую называют еще и черной икрой, под маркой «Галилейская икра». Эксперты признали: «Карат» - один из сортов израильской икры, имеет высочайшее качество.

В проект вложено ₪40 млн. Рынок – весьма перспективный – только за последние два года объем продажи израильский икры за рубеж вырос в 10 раз.

Компания Кавиар-Галиль в 2010 году впервые продала за рубеж свою икру, получив за год прибыль в ₪15 млн – более чем треть вложенных за 10 лет средств.

Компания прошла самый сложный этап – формирования популяции самок осетра для достижения половой зрелости и начала икрометания. На это уходит 10-11 лет. За это время мировые цены на икру поднялись с $500 до $4000 за кг.

Ученые удивлены – на Каспии осетр начинает «метать икру» лишь по достижению 13-15 лет - полового созревания. Судя по всему, климат Израиля, а возможно – и некие технологии, которые израильтяне не раскрывают, сократили этот период на 3-4 года.

Причина лавинообразного скачка цен - запрет на лов осетровых в бассейне Каспийского моря, где добывается 90% всей черной икры в мире. Еще 10% добывается в Юго-Западной Франции, в реках долины Бордо, куда рыбы осетровых пород приходят на нерест.

Основные производители черной икры – Россия и Иран. Основные браконьеры на Каспии – россияне и азербайджанцы – именно здесь, возвращаясь с нереста из
Волги в Каспий, поголовье осетров существенно сокращается. В Иране браконьерство сурово наказывается. До Туркмении осетр почти не доходит.

С 1 августа 2007 года в России на 10 лет ввели запрет на добычу и продажу черной икры.