systemity

В общем-то, любой школьник знает, что родиной картошки является Южная Америка. Но ученые любят точность. И не поленились установить, что более конкретной родиной картофеля является территория нынешнего Перу. По их мнению, именно там впервые люди стали выращивать картофельные культуры (www.tiwy.com/leer.phtml).

Проведенное учеными генетическое исследование показало, что первый картофель, получивший широкое распространение в мире, генетически близок к видам, которые в настоящее время находят лишь на юге Перу. "Результаты свидетельствуют, что картофельные культуры возникли из видов растений, существовавших в южном Перу", - отметил Дэвид Спунер, руководитель исследования и научный сотрудник американского департамента сельского хозяйства США.

До сих пор в Андах, будь то высокогорье Перу или Боливии, распространено много сортов картофеля, а ведь это зоны, не отличающиеся сельскохозяйственным изобилием. Но именно там на базаре продавец обязательно спросит, для чего покупаешь картошку – на суп, пюре или жарку. Индейцам Южной и Центральной Америки было известно более 150 видов дикого картофеля. Они знали и множество способов его приготовления. Для индейцев Анд главным продуктовым подспорьем является чуньо – из промороженных, а затем высушенных клубней картофеля. В Андах по сей день, индейцы хранят пословицу: "Сушеное мясо без "чуньо" подобно жизни без любви".

А мы-то в России считаем себя главными потребителями картошки!

По одной из легенд инков, когда основатели нации Manco Capac и Mama Ocllo вышли из вод озера Титикака, первое, чему их научил главный бог Wiracocha, было искусство выращивания картофеля (www.tiwy.com/pais/peru/cocina/rus.phtml). Перуанцы насчитывают почти 4000 разновидностей этого корнеплода и считают, что его возраст составляет около 8000 лет. Главное, в конце прошлого года было научно и официально доказано, что Перу является родиной картошки, чему все были ужасно рады, так как чилийцы постоянно пытаются отобрать у перуанцев эту честь. 30 мая перуанцы даже празднуют национальный день картофеля.

4000 видов картофеля вряд ли кому-то удастся попробовать, но в любом местном супермаркете продается до 10 разновидностей, различающихся размером, цветом, формой и предназначением. Блюд из картошки перуанцы умеют готовить не меньше нас, а хранят они ее не только в натуральном виде, но и в сушеном. Блюда из такой картошки называются carapulcra.