Что нельзя читать на завтрак

В послевоенные годы в Баку было много уличных сумасшедших. Относительно тёплая зима в Баку и Ташкенте привлекала бездомных. Да и люди в этих южных городах были добры к несчастным. В Баку был уличный сумасшедший по кличке "Владимир Ильич". Он повредился на почве простого человеческого величия вождя мирового пролетариата. "Владимир Ильич" был безвредным сумасшедшим, избегавшим прямых взглядов прохожих, щеголявшим в длинном пиджаке и в какой-то несуразной юбке. При необходимости говорить он очень тщательно картавил. Полулысая голова его напоминала голову вождя.

Один из моих друзей был близким товарищем молодого председателя райисполкома, помещение которого (райисполкома) находилось рядом с нашим домом. Как-то председатель сходил в туалет, а когда вернулся в свой кабинет, то обнаружил "Владимира Ильича", который сидел за его столом и, характерно, по-ленински наклонив голову, что-то усиленно черкал карандашом на деловых бумагах председателя. Последний, обладавший достаточным чувством юмора, стал уговаривать "Владимира Ильича" освободить его рабочее место: "Владимир Ильич, - сказал он, освободите, пожалуйста, моё место. Мне же нужно работать." На что "Владимир Ильич", не прекращая черкать служебные бумаги, ответил председателю, не поворачивая головы: "А вас, таваищ, я уволил ещё вчера!"

Этот эпизод я вспоминаю постоянно, когда мне встречаются в интернете рекомендации идиотов касательно здоровой пищи, разнообразных диет, от знакомства с которыми глаза на лоб лезут. Современная цивилизация направлена на устранение разницы между идиотами и неидиотами, между любителями и специалистами. Сейчас не представляет ни малейшего труда скопировать или изготовить прекрасные фотографии, составить текст о пользе или вреде магния, кальция, стронция, бария, бериллия, витаминов А, В, С, D, Е ... Рост числа подобных "рекомендаций" не может не лечь тяжёлым бременем на голову тех, кто занимает позиции между идиотами и неидиотами. Вот пример такой рекомендации на тему "Что нельзя есть на завтрак".  

Рожки с грибами

Я готовлю рожки с грибами в качестве гарнира к рыбе, сосискам, жареному мясу. В принципе для приготовления этого блюда могут подойти любые грибы, например, лисички, опята, белые, шампиньоны. Я использую два вида грибов, которые всегда можно купить в Аризоне в китайских магазинах. Это - т.н. белые буковые грибы (White Beech Mushroom) и коричневые буковые грибы (Brown Beech Mushroom), которые являются дальними родственниками опят.

    
   White Beech Mushroom                        Brown Beech Mushroom

Одновременно с этими грибами я использую южнокорейские грибы "еноки" (Enokitake), которые ещё называют "золотыми игольчатыми грибами".


                Enokitake

Все эти виды растущих на деревьях грибов искусственно культивируются и широко доступны в Южной Корее, Японии, Китае, Вьетнаме. Но, повторяю, для этого блюда пойдут и другие грибы. Помимо вкусовых преимуществ рожков с грибами, это блюдо весьма полезно тем, что грибы привносят в еду целый спектр полезных добавок, как в плане аминокислотного состава, так и в плане уникальных биологически активных компонентов, которыми грибы столь богаты. Так, например, тестирование на животных показало возможность использования гриба еноки в разработке противораковых вакцин и иммунотерапии рака. Исследования в Национальном университете Сингапура, впервые опубликованные в 2005 году, показали, что стебель золотых игольчатых грибов содержит большое количество белка, названного "Five"/"FIP-fve", который оказывает положительное влияние на регуляцию иммунной системы.

При приготовлении пищи я привык всё делать на глаз, никогда никаких пропорций я не помню. И вообще считаю, что кроме принципиального описания технологии приготовления пищи, всё остальное от лукавого. Главное - смысл или идея приготовления пищи.

В процессоре (Ninja) тщательно перемалываются: банка консервированной сладкой кукурузы, несколько долек лука-шалота, несколько кусочков имбиря, помидор, неострые перцы - пасийя, сладкие мини-перцы, анахайм и т.д., немного сельдерея, одна упаковка белого или коричневого букового гриба и одна упаковка гриба еноки. Для облегчения перемалывания можно добавить немного воды. На дно большой сковороды с высоким бортиком наливается оливковое масло и выливается полученная при перемалывании масса. Добавляется турмерик, красный молотый перец (я добавляю острый кайенский перец), любые специи и пара столовых ложек томатной пасты. Сковорода закрывается крышкой и греется на небольшом огне порядка получаса. Нужно периодически перемешивать и следить, чтобы масса не пригорала.

Тем временем килограмм рожков варится до полуготовности, по прошествии получаса переносится в сковороду, тщательно перемешивается и посыпается большим количеством пармезана. Рожки с грибами нагреваются на маленьком огне в течение часа, после чего посыпаются зелёным луком и зеленью. Приготовленное блюдо можно долго хранить в морозилке и использовать в качестве гарнира к самым разнообразным блюдам.

Август - херовый месяц для путинской России или не рой другому яму...

Сибиреэктомия?

Сибирь занимает 73,6% территории России. Заселенность территории не слишком густая, но села и деревни городского типа раскинуты по всей территории. Если марш за  федерализацию пройдет удачно, в лесной, восточной и западной Сибири могут появиться с десяток новых самопровозглашенных государств.

Именно из-за этого Роскомнадзор и Кремль круглосуточно фильтрует информационное пространство по всему СНГ.

Кремль понимает, что подавить восстание будет попросту невозможно. Пишет аналитик сайта ELISE.COM.UA Валентин Иванов.

( Read more... )

Великий российский подполковник всех времён и народов, судя по развитию событий, - примитивный козёл. Захватывая Крым,
он как-то не подумал, что открывает ящик Пандоры, забыл народную мудрость "не рой другому могилу - сам в неё попадёшь"