Яйца на завтрак - секрет похудания

[systemity]

Диетологи утверждают: из всех суточных приемов пищи важнейшим для человека является утренний. И от того, что и как мы едим на завтрак, зависит не только наше дневное самочувствие, но и общее состояние здоровья.

Американские ученые решили сравнить два разных белковых завтрака на предмет их пользы для фигуры. Куриное яйцо выиграло все позиции. Богатое белком, оно позволяет организму набирать в утренние часы необходимый энергетический запас и в течение остального дня человек испытывает меньше потребности в калориях, автоматически сокращая их потребление примерно на 18% : www.infox.ru/03/diet/2010/04/06/YAyca_v_racionye____.phtml

 

Яйцо куриное

Цельное свежее яйцо весом в 40−60 г содержит:
— 6,3 г белка;
— 5 г жиров;
— 0,4 г углеводов;
— 74 ккал;
— 212 мг холестерола;
— 244 ME витамина А;
— 18 МЕ витамина Д;
— 0,5 мг витамина Е;
— 27 мг кальция;
— 0,6 мг цинка и т. д.

Диетологи из нескольких университетов США взяли на проверку богатые энергией завтраки как базу поддержания здоровья и физической формы людей. Испытуемыми стали двадцать один взрослый мужчина. Каждому из них в порядке эксперимента полагалось съесть два различных завтрака. В первый день тестирования участники съели утром яичный, изобилующий белком вариант — яичницу с тремя желтками и полтора тоста из белого хлеба. На второй день мужчины завтракали бубликом со сливочным сыром (менее столовой ложки) и обезжиренным йогуртом в количестве около 150 г — в этом завтраке было больше углеводов. Наборы для завтраков были составлены по принципу различных сочетаний белков, жиров и углеводов с идентичной энергетической ценностью.

Получились любопытные выводы. Во-первых, мужчины, которые завтракали яичницей, за ланч (спустя три часа после завтрака) употребляли меньше калорий нежели те, которые утром съели бублики. В среднем эта разница составила 112 килокалорий.

Во-вторых, в течение дня после яичного завтрака мужчины съедали в среднем на 400 килокалорий меньше. И в-третьих, в анализах их крови после второго дня были обнаружены большие концентрации гормона грелина, известного как стимулятора голода.

Грелин

Он же «гормон голода» — белок, действующий на клетки важнейшего участка головного мозга гипоталамуса. Повышение концентрации грелина в крови приводит к усилению чувства голода.

В итоге авторы заключили, что употребление в пищу на завтрак богатых белком яиц способствует купированию дневного голода. Как следствие, человек не получает лишних калорий и не дает шансов ожирению. Автор исследования, профессор отделения диетологии и нутрициологии в Университете штата Коннектикут, кандидат медицинских наук, доктор Мария Лус Фернандес уточняет, что «несомненно полезный для здоровья человека высококачественный животный белок лучше всего употреблять по утрам».

Вопросами питательности и общей пользы для здоровья различных яиц диетологи занимаются уже свыше 20 лет. За это время была, к примеру, уточнена информация о негативной роли куриного яйца, содержащего существенное количество холестерина. В настоящее время специалисты свободно рекомендуют употреблять в неделю до семи яиц. Говорит соавтор описанной работы, профессор, диетолог, консультант по питанию, доктор Хеленбет Рейнолдс: «При энергетическом объеме всего в 70 килокалорий яйцо является настоящей белковой «золотой жилой». Стоит помнить, что до 50% всех полезных и питательных компонентов содержится именно в желточной части. И мы всегда поощряем употребление в пищу именно цельных яиц».

Статья, посвященная описанию исследования, была опубликована в февральском номере издания Nutrition Research.

Comments

[tatapole47.livejournal.com]

Интресно, учту, люблю яички в любом виде

[systemity.livejournal.com]

У меня алергия на яйца в течение последних сорока лет. Дело в том, что я ел по утрам яичницу из 10 яиц. Я придумал десятки рецептов яичниц. И в итоге допрыгался. В литературе описан случай, когда один из обитателей дома престарелых регулярно съедал в день 25 яиц. Варёных. Когда медики узнали об этом уникуме, то бросились измерять у него всё, что можно измерить. В итоге было установлено, что у него артерии в полном порядке, нет ни малейших следов атеросклероза и нормальный уровень холестерина в крови. Так была впервые поколеблена кретинская "теория" о том, что уровень холестерина в крови зависит от уровня холестерина в пище. Наш организм на довольно большой процент состоит из холестерина, который образует в тканях комплекс с лецитином в соотношении 1:1. Так что времена, когда яйца использовались в качестве холестеринового пугала, ушли в небытие.

[tatapole47.livejournal.com]

Спасибо за подробное инфо. Пошла покупать яички)))

[systemity.livejournal.com]

Если на яичках с коричневой скорлупой есть тёмно-коричневые вкрапления, то это означает, что в почвах, по которым бегают курочки, много ДДТ. Это не каждый знает.

[tatapole47.livejournal.com]

Почитала про ДДТ, не знала, ядовитый. Тогда лучше белые.

[systemity.livejournal.com]

На белых просто не видно, лучше покупать светлокоричневые. ДДТ надолго откладывается в подкожном жире человека. В России его применение запретили очень давно, в первые послевоенные годы. Но регулярно использовали по разрешению сверху. В частности для зерновых, откуда ДДТ попадал в хлеб.

[tatapole47.livejournal.com]

Все отравлено, что есть? Или мы уже адаптировались?)))

[a-kor.livejournal.com]

Серьезно? Такие яйца есть нельзя?

[a-kor.livejournal.com]

Каждый день по 10 яиц, 300 яиц в месяц... Цельных?
И так 40 лет?

[a-kor.livejournal.com]

Я думал это кровь..

[helgabell.livejournal.com]

Я тоже люблю яйца, особенно всмятку. Но сейчас у нас кур кормят такой гадостью (и не только кур!), что просто не знаешь, насколько яйца пойдут на пользу, что именно в них содержится. Интересно было бы узнать, насколько качество яиц зависит от разных пищевых добавок в корм. Кстати, в нашем областном центре говорят, что многие птицефабрики скупил известный во времена перестройки бывший олигарх Лисовский. Сейчас, к Пасхе, яйца поднялись в цене с 30 руб. до 45 за десяток.

[tulena-lvov.livejournal.com]

нууу, тогда перепелиные -они полезнее. И НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ в жареном виде. Только в сыром. и только желток.

[buzuzi.livejournal.com]

У меня высокий холестирин, принимаю всякие статины и соблюдаю диету.Но варенные яйца не запрещают,чему я очень рад.Действительно на завтрак чудесная вешь.

[systemity.livejournal.com]

Конечно можно. Но уровень ДДТ в них больше, чем в других

[systemity.livejournal.com]

Не каждый день и не сорок, но много

[systemity.livejournal.com]

Почитайте статью про холестерин: http://systemity.livejournal.com/106236.html. Скоро соберусь с силами и напишу заключительную часть. У меня высокий холестерин. Но я давно высыпал прописанный мне симвастатин в унитаз.

[a-kor.livejournal.com]

Я думал, что эти красные штучки особенность светлокоричневых яиц...