systemity

Много лет тому назад меня пригласили на банкет в московский ресторан "Пекин". Получилось так, что я задержался на работе и смог приехать в ресторан буквально к моменту его закрытия. Я был зверски голоден, разыскал пригласивших меня друзей, доканчивавших десерт, и попросил что-то заказать мне из съестного. Официант сообщил, что ничего съедобного не осталось, что ресторан уже закрылся, и единственное, что он может для меня сделать - это принести тарелку китайского супа и немного сухариков.

Я выразил недоумение по поводу отличия китайского супа от некитайского и попросил официанта исполнить заказ со всего его официантских ног. На это официант мне заметил, что этот суп с китайским грибом. Я ещё больше понедоумевал и попросил нести еду. Официант еле заметно усмехнулся в ответ на моё резонёрство и зашагал на кухню.

Он принёс мне тарелку с тёплым прозрачным бульоном буроватого цвета. Во всю длину тарелки в ней лежал гриб на длиннющей ножке с желеобразной шляпкой, напоминающей шляпку поганки. Суп пах как-то странно и назойливо, но не противно. Я побросал в тарелку сухари и мгновенно прикончил принесённую еду, на всякий случай не тронув сам гриб.

То, что было дальше, описать невозможно. Для этого не хватит никаких талантов. Поэтому привожу сухой остаток. По пути домой меня начал преследовать запах супа. Очень хотелось прополоскать ноздри в любой пахнущей жидкости, которая бы забила запах китайского бульона. Почти неделю я буквально умирал, не имея возможности хотя бы на мгновение отдохнуть от запаха китайского супа. Этот запах не оставлял меня даже во сне. Этот тошнотворный запах я не забуду никогда.

СТОЛЕТНИЕ КИТАЙСКИЕ ЯЙЦА

Эти яйца, если и не точно столетние, то выглядят именно таковыми. Слизистые,
сероватые желтки и окрашенный яичный белок цвета травяного чая делают эти
закуски весьма противными на вид. И, тем не менее, Столетние Яйца считаются
деликатесом в Китае. Они готовятся путём выдерживания свежих утиных,
куриных или перепелиных яиц в течение нескольких недель в смеси глины,
пепла, соли, извести и риса. Этот способ приготовления яиц был изобретён в
Китае 600 лет тому назад.