Либо мясо, либо сыр

Не все знают, что существует промышленная альтернатива: либо мясо, либо сыр.
По объёму производства сыров в мире лидирует Америка и лидирует потому, что
в Америке развито животноводство. 

Известно около 700 сортов сыра. Сыры бывают сычужные (подавляющее количество
сортов) и кисломолочные. Для приготовления сычужных сыров используется фермент
реннин (химозин) из класса гидролаз, с помощью которого створаживается молоко.
Этот фермент вырабатывается в желудочных железах млекопитающих, в том числе
человека. У жвачных животных производится железами сычуга - 4-го отдела желудка.
Отсюда и его тривиальное название сычужный фермент. Основной источник природного
реннина - желудки молочных телят, не евших травы, возрастом обычно не более 10
дней. В более позднем возрасте наряду с реннином начинает вырабатываться
значительноеколичество пепсина, который ухудшает качество сыров. Таким образом,
новорожденных телят отправляют либо на сыр, либо на мясо.

В позднем СССР, когда мясо не покупали, а "доставали", советские учёные пытались
найти искусственную замену вытяжке из сычуга. В том числе использовали различные
ферменты - липазы, пептидазы и т.д. -   микробиологического происхождения. Жившие в
СССР помнят на витринах магазинов сыры, например, "Пошехонский" сыр, сделанные с
помощью модифицированного сичужного фермента и придавленные тяжёлой советской
действительностью. При недолгом лежании на витринах магазина они приобретали
опустившиеся формы. Потом и эти жертвы передовой советской науки пропали с витрин
продовольственных магазинов.   

Иван Сергеевич Крылов не сам придумал историю про Ворону и Лисицу, а заимствовал
сюжет у французского баснописца Жана де Лафонтена, жившего за полтора века
до него. Строго говоря, Лафонтена сначала перевел Сумароков, а потом уж гениально
пересказал Крылов, но это не столь важно. Важно, что комбинация Ворона-сыр-Лисица
раньше появилась у Лафонтена.

( Read more... )

У нас дома не бывает такого, чтобы не было
французского бри. Бреемся мы "Brie le Cremeux" 

Прекратить эякулятивные шалости мужчин!

Депутат Сената Оклахомы от Демократической Партии Констанс Джонсон
внесла в противоречивый законопроект "О защите личности" интересную
поправку. Законопроект направлен на предотвращение абортов. Сенатор
Джонсон выступает против законопроекта, и чтобы доказать его абсурдность,
внесла поправку следующего содержания: "Любой акт, в ходе которого
мужчина эякулирует в место, отличное от женской вагины рассматривается
в качестве преступления против неродившегося ребенка".

Джонсон так объясняет свою инициативу: "Законопроект позволяет
правительству вмешиваться личную жизнь женщины, в то, что происходит
в яйцеклетках женщины, но совершенно не реагирует на шалости мужчин.
Этому надо положить конец. Цель поправки – привлечь внимание к
двуличию и непоследовательности всего этого закона".