Ничего похожего я не нашёл. Дело в том, что сухожилия содержат огромный процент коллагенов, представляющий собой длиннющий линейный белок, в составе которого превалирует глицин, глутаминовая кислота, пролин и оксипролдин. Всех остальных аминокислот понемногу. Людям дурят мозги, продавая коллаген в аптеках. Коллаген в хондроициты сухожилий не поступает, он гидролизуется на аминокислоты, из которых коллаген синтезируется de novo. Видимо, холодец является источником основных аминокислот, послупающих в мозг через гемато-энцефалический барьер. По крайней мере две аминокислоты - глицин и глутаминовая кислота - являются нейромедиаторами. Это - объяснение на пальцах. Доказать это невероятно трудно